Fettuccine con salsa boloñesa

Ya finales de Octubre... como pasa el tiempo... 25 de Octubre, dia de Euskadi, y ha amanecido lloviendo y con mucho fresco, asique para aprovechar la mañana de manera positiva ( y sin hacer dulces!!! que ya estoy de 5 meses y con demasiado peso ;) he optado por hacer pasta fresca!!!! Hace mucho que no sacaba la maquina del armario, y cuando llegue el bebote no creo que tenga mucho tiempo para hacer estas recetas, asique..manos a la masa!!!!

Para hacer la pasta:

- 2 huevos
- 200 g de harina

Si quereis hacer más cantidad solo tener en cuenta que la proporción es siempre un huevo mediano por 100 g de harina.

Amasamos bien la mezcla y la dejamos reposar media hora

Una vez reposada la masa, le damos forma con ayuda de la maquina (tambien se puede hacer  amano con un rodillo, pero la maquina nos facilita mucho el proceso), yo he optado por hacer fettuccine!!

Pasamos una bolita de masa varias veces y aumentando el numero para que cada vez salga mas fina la tira de pasta. Después la pasamos por el cortador, con la forma que queramos.
La dejaremos colgada secando un par de horas.

Para la salsa

Yo he optado por boloñesa, pero podeis ayadirle la que más os guste.

Picar cebolla , ajo, pimientos del piquillo, albahaca y un poco de chistorra.
Ponemos a rehogar primero la cebolla, añadimos el ajo, la chistorra y los pimientos del piquillo, por último añadimos la albahaca y la carne picada. Una vez que la carne está hecha (cuando cambia de color) añadimos tomate frito y reservamos la mezcla .

Coocemos la pasta en abundante agua hirviendo con una chorretada de aceite y sal. En pocos minutos (de 2 a 4 dependiendo el grosor) tendremos la pasta lista para comer.

Buon appetito!!!!!! ummmmmmmmmmmmm