Tarta de Mora

 

Por fin me animo con esta tarta!!! Tenía muchas ganas de hacerla hace tiempo, y la mermelada guardada desde septiembre!!! Yo misma cogí las moras e hice la mermelada pensando en ésta tarta. Solo faltaba que llegara el día perfecto para hacerla, porque para dos me parece demasiado, no por la cantidad sino porque me resulta muy empalagosa. Pero para comer un cachito acompañada de un café después de una buena comida es ideal!!! Solo decir que éramos 7 y no ha sobrado nada!!! Jijiji

Ingredientes:

Masa quebrada

- 250 gr de harina de fuerza
- 175 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 20 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Relleno

- Mermelada de Mora

- Yema de huevo para pintar la masa.

Colocamos la harina en un bol, dejando un hueco en medio para añadir el resto de ingredientes. Con ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea, no es necesario amasarla. Dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y un poco de azúcar glasé para que no se pegue. La colocamos sobre el molde y horneamos 20 min, con peso ( se puede utilizar algún recipiente apto para horno, o con legumbres) y horneamos 5 min mas sin peso. El horno a 180 grados.

Una vez horneada la base de la tarta la rellenamos con la mermelada y colocamos la rejilla que habremos hecho con un cachito de masa quebrada. La rejilla es mejor montarla sobre un papel de horno que directamente sobre la propia tarta, y una vez que esta lista colocarla sobre la mermelada. Pintamos la rejilla con la yema de huevo para que quede dorada y brillante, y volvemos a introducir en el horno 10-15 min mas. El tiempo de horneado varia mucho de un horno a otro, el mío es muy viejito y por eso necesita tanto ;)

 Para consumir la tarta es mejor dejarla enfriar a temperatura ambiente.

Mermelada de Limón

Vamos con otra deliciosa mermelada!!!

 Me encanta abrir el armario de la despensa y ver los botecitos de mermelada casera, con esos colores tan bonitos y naturales!!! Y que decir del sabor!!! Sin duda merece la pena invertir un poco de tiempo en hacerlas. En esta ocasión me apetecía hacer una diferente a las que suelo consumir, y mi madre me sugirió hace unos días que la hiciera de limón!!! Y ha sido todo un acierto!!! Esta buenísima y me parece ideal para los días de calor que vendrán en breve.

Como nunca la había probado no he hecho mucha cantidad, pero viendo el resultado sin duda repetiré y haré mucho mas.

Ingredientes:

Limones ( he usado 9)

Azúcar blanca y azúcar con pectina.

El mismo peso de los limones pelados en azúcar. Del azúcar una cuarta parte la añadiremos con pectina, sino disponéis de este azúcar dejar más tiempo de cocción.

Pelamos bien los limones, retirando bien la capa blanca de hay entre la pulpa y cáscara q amarga mucho. Y retirando todas las pepitas que podamos. Añadimos el azúcar y lo dejamos macerar hasta que el azúcar este transparente. Cocemos durante 10 minutos a fuego suave. Trituramos la mezcla con la batidora para que quede homogénea y la metemos en los botes previamente esterilizados, una vez llenos los botes los dejamos boca abajo hasta que enfríen.

Yogurt natural con la Multidelice

Os presento la última adquisición de la cocina de Amaia!!! Le encantan los aparatos, máquinas y artilugios  para cocinar , y se ha agenciado de la nueva Multidelice!!! Para estrenarla que mejor que unos yogures naturales y caseros.

El resultado es fantástico!!! Además se pueden realizar tanto con leche entera, semi o desnatada, cuanto mejor sea la calidad de la leche mejor será el resultado y una vez hechos duran hasta diez días en la nevera.

 Ingredientes:

1 yogurt natural ( es el que actuara de fermento)

600 ml de leche

Mezclar el yogurt con la leche e introducir la mezcla en los vasitos y programar la maquina para yogurt, tardara 8 horas, después introducir los vasitos en la nevera como mínimo 4 horas.

Uno de los yogures se puede utilizar para volver a hacer más!!!

Mousse de Yogurt

 

Por fin llega la primavera a Donosti!!! Que ganas de ver el sol!!! Y aunque aun nos queda para poder degustar nuestras fresas, en el mercado ya las tenemos hace tiempo, y que mejor manera de degustarlas de una forma fresca y ligera que acompañadas de una deliciosa Mousse!!!

Es mi primera Mousse pero seguro que no va a ser la ultima pues el resultado ha sido todo un éxito!!! Es una receta muy fácil y se hace en un momento, aunque lo ideal es dejarla reposar unas horas, y si es toda la noche mejor que mejor.

Ingredientes:

4 yogures griegos

4 claras

2 hojas de gelatina

4 cucharadas de azúcar ( también se puede prescindir de ella )

Mermelada de fresa (casera claro!!! )

Fresas

Albaricoques secos ( se pueden poner naturales pero aun están muy caros)

Almendra caramelizada

1 pizca de sal.

Lo primero es poner a hidratar las láminas de gelatina con un poco de agua, mientras tanto montamos las claras por un lado con una pizca de sal y por otro añadimos el azúcar a los yogures. Una vez hidratada la gelatina que tardará unos 5 minutos la ponemos al fuego para que se disuelva, en pocos minutos estará lista. Añadimos la gelatina a los yogures y después las claras con movimientos envolventes.

Lo montamos en vasitos individuales que es mas cómodo para servir. Añadimos dos buenas cucharadas de mermelada de fresa en la base y un puñado de fresas cortaditas, sobre la mermelada una buena cucharada de Mousse, sobre esta otro puñado de fresitas, otra cucharada de Mousse  y por último para decorar añadimos los albaricoques secos picaditos, un puñado de almendra caramelizada, que le aporta un toque crujiente buenísimo y media fresita.

Dejamos reposar en la nevera como mínimo dos horas y a degustar!!!!

Brazo de fresa y crema

Que ganas tenía de poner en practica este método de decoración que nos ha enseñado Cristina del Blog Kanela y Limón , y para aprovechar la crema que me sobro del Milhojas he hecho un brazo de gitano muy facilito para tomar de postre en casa de los abuelos ;)

La placa de bizcocho es facilísima de hacer y se puede rellenar de cualquier cosa, mermelada, nata, …en este caso de crema y mermelada de fresa que hice hace unos días, el resultado; buenísimo, y con la decoración lucidísimo jijiji.

*Ingredientes:

-Para el bizcocho:

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina

1 pizca de levadura royal

Colorantes para la decoración

-Para el relleno

Crema pastelera (la misma receta que use para el Milhojas)

Mermelada de Fresa

*Preparación:

Separamos las yemas de claras. Montamos las claras a punto de nieve y cuando están casi montadas añadimos una cuchadaza de azúcar. Las yemas las batimos con las otras tres cucharadas de azúcar. Añadimos la mezcla con movimientos envolventes a las claras mezclando poco a poco, incorporamos la harina y la pizca de levadura.

 

 Para realizar la decoración separamos una cucharada de mezcla a un bol y añadimos el color deseado, en este caso, como en el relleno incorporamos mermelada de fresa, la decoración serán fresitas, así que hacemos dos colores, el rojo y el verde.

En un papel de hornear hacemos el diseño con la mezcla de los colores e introducimos al horno un minuto para que se seque el diseño y no se estropee al añadir el resto de masa. Con el resto de masa horneamos unos 12-15 min. mas.

 

Una vez que tenemos la placa de bizcocho horneada la apoyamos sobre un trapo de cocina humedecido con aguay la doblamos con ayuda del trapo sobe ambos lados, para que el bizcocho coja humedad y no se rompa al doblarlo con el relleno.

Aplicamos una capa de mermelada de fresa y otra de crema pastelera y enrollamos.

Lo mejor es dejarlo unas horas en la nevera reposando antes de consumir.

Milhojas, Zorionak amatxito!!!!!

Este humilde blog ya ha cumplido un añito!!!!  Y como regalo le he dado un cambio de look que falta le hacia al pobre jjijiji, espero que os guste el nuevo formato, yo estoy encantada con el cambio!!!

                                        

No he subido muchas cosas últimamente, ya que he estado horneando en mi interior a mi pequeño bizcochito!! Pensaba que durante el embarazo tendría mucho tiempo de poner el blog al dia y subir muchas recetitas, pero la verdad que se pasaron los 8 meses volando, sisi digo 8 porque el bizcochito se hizo antes de tiempo!!!

Hoy Luka cumple dos meses y para celebrarlo os dejo la receta del Milhojas que hice ayer para el cumple de su abuela. Es una receta muy fácil de hacer y el resultado es espectacular, a la vista y al paladar. Como no, agradecer a Cristina del blog Kanela y limón, ya que sin ella este blog no existiría, ella nos inspira y nos da muy buenas ideas con sus maravillosas recetas. Gracias Cris!!!

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre

1 litro de leche

90 gr de maicena

175 gr de azúcar

5 yemas de huevo

Rama de canela

Azúcar glass

( Se puede aromatizar con cáscara de limón, naranja, vainilla, …pero yo lo hice así)

Primero preparamos la crema, para que vaya enfriando mientras horneamos el hojaldre, ya que es muy importante que este todo frío, sino el hojaldre se ablandará y el resultado no sera muy bueno.

Colocamos un cazo al fuego con la leche y la ramita de canela. Reservamos un vaso de leche para mezclar con las yemas, el azúcar y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir añadiremos la mezcla poco a poco y sin dejar de remover, cuando vuelva a hervir retiramos del fuego pues ya habrá engordado la crema. La colocamos en una manga pastelera y dejamos que enfrié.

Para hornear el hojandre , precalentamos el horno a 200º, cortamos la masa por la mitad ( o en la forma que mas os guste), la pinchamos con un tenedor y la colocamos en la bandeja del horno, con papel para hornear debajo y encima, sobre ella colocaremos otra bandeja para que con el peso el hojaldre no suba. Lo introducimos en el horno y a los 10-15 min retiramos la bandeja que hace de peso y dejamos horneando otros 5 min mas para que la masa no quede húmeda. Horneamos así todas las capas de hojaldre, y para enfriarlas las colocamos sobre una rejilla.

Una vez de que la crema  y el hojaldre están fríos procedemos al montaje. Es muy sencillo! Yo coloque un poquito de crema sobre la bandeja para que quedara mas adherido, sobre ella hojaldre- capa de crema-hojaldre, así hasta completar todas las capas. Sobre la ultima capa de hojaldre espolvorear azucar glass, y listoooo!!!!

Lo mejor es montarlo unas horas antes de degustarlo para que se asiente un poco.