Tarta de Mora

 

Por fin me animo con esta tarta!!! Tenía muchas ganas de hacerla hace tiempo, y la mermelada guardada desde septiembre!!! Yo misma cogí las moras e hice la mermelada pensando en ésta tarta. Solo faltaba que llegara el día perfecto para hacerla, porque para dos me parece demasiado, no por la cantidad sino porque me resulta muy empalagosa. Pero para comer un cachito acompañada de un café después de una buena comida es ideal!!! Solo decir que éramos 7 y no ha sobrado nada!!! Jijiji

Ingredientes:

Masa quebrada

- 250 gr de harina de fuerza
- 175 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 20 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Relleno

- Mermelada de Mora

- Yema de huevo para pintar la masa.

Colocamos la harina en un bol, dejando un hueco en medio para añadir el resto de ingredientes. Con ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea, no es necesario amasarla. Dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y un poco de azúcar glasé para que no se pegue. La colocamos sobre el molde y horneamos 20 min, con peso ( se puede utilizar algún recipiente apto para horno, o con legumbres) y horneamos 5 min mas sin peso. El horno a 180 grados.

Una vez horneada la base de la tarta la rellenamos con la mermelada y colocamos la rejilla que habremos hecho con un cachito de masa quebrada. La rejilla es mejor montarla sobre un papel de horno que directamente sobre la propia tarta, y una vez que esta lista colocarla sobre la mermelada. Pintamos la rejilla con la yema de huevo para que quede dorada y brillante, y volvemos a introducir en el horno 10-15 min mas. El tiempo de horneado varia mucho de un horno a otro, el mío es muy viejito y por eso necesita tanto ;)

 Para consumir la tarta es mejor dejarla enfriar a temperatura ambiente.

Milhojas, Zorionak amatxito!!!!!

Este humilde blog ya ha cumplido un añito!!!!  Y como regalo le he dado un cambio de look que falta le hacia al pobre jjijiji, espero que os guste el nuevo formato, yo estoy encantada con el cambio!!!

                                        

No he subido muchas cosas últimamente, ya que he estado horneando en mi interior a mi pequeño bizcochito!! Pensaba que durante el embarazo tendría mucho tiempo de poner el blog al dia y subir muchas recetitas, pero la verdad que se pasaron los 8 meses volando, sisi digo 8 porque el bizcochito se hizo antes de tiempo!!!

Hoy Luka cumple dos meses y para celebrarlo os dejo la receta del Milhojas que hice ayer para el cumple de su abuela. Es una receta muy fácil de hacer y el resultado es espectacular, a la vista y al paladar. Como no, agradecer a Cristina del blog Kanela y limón, ya que sin ella este blog no existiría, ella nos inspira y nos da muy buenas ideas con sus maravillosas recetas. Gracias Cris!!!

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre

1 litro de leche

90 gr de maicena

175 gr de azúcar

5 yemas de huevo

Rama de canela

Azúcar glass

( Se puede aromatizar con cáscara de limón, naranja, vainilla, …pero yo lo hice así)

Primero preparamos la crema, para que vaya enfriando mientras horneamos el hojaldre, ya que es muy importante que este todo frío, sino el hojaldre se ablandará y el resultado no sera muy bueno.

Colocamos un cazo al fuego con la leche y la ramita de canela. Reservamos un vaso de leche para mezclar con las yemas, el azúcar y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir añadiremos la mezcla poco a poco y sin dejar de remover, cuando vuelva a hervir retiramos del fuego pues ya habrá engordado la crema. La colocamos en una manga pastelera y dejamos que enfrié.

Para hornear el hojandre , precalentamos el horno a 200º, cortamos la masa por la mitad ( o en la forma que mas os guste), la pinchamos con un tenedor y la colocamos en la bandeja del horno, con papel para hornear debajo y encima, sobre ella colocaremos otra bandeja para que con el peso el hojaldre no suba. Lo introducimos en el horno y a los 10-15 min retiramos la bandeja que hace de peso y dejamos horneando otros 5 min mas para que la masa no quede húmeda. Horneamos así todas las capas de hojaldre, y para enfriarlas las colocamos sobre una rejilla.

Una vez de que la crema  y el hojaldre están fríos procedemos al montaje. Es muy sencillo! Yo coloque un poquito de crema sobre la bandeja para que quedara mas adherido, sobre ella hojaldre- capa de crema-hojaldre, así hasta completar todas las capas. Sobre la ultima capa de hojaldre espolvorear azucar glass, y listoooo!!!!

Lo mejor es montarlo unas horas antes de degustarlo para que se asiente un poco.

Tarta de Briñon y Cerezas

Para seguir disfrutando las frutas del verano, os presentamos otra tarta, es muy parecida a la de Limón, la masa es la misma y la crema parecida (la receta es la crema pastelera expres de nuestra gran amiga Cristina de Kanela y Limon), aunque ésta más dulce para los más golosos!! espero que os guste!!

*Para la masa quebrada:

- 250 gr de harina
- 175 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 20 ml de leche


*Para la crema pastelera:

- 500 ml de leche
- 100 gr de azucar
- 40 gr de maicena
- 4 huevos
- 1 pizca de sal

*Para decorar:

- 2 briñones pelados y cortados en gajos
- 1 puñado de cerezas deshuesadas

Para realizar la base de la tarta mezclamos todos los ingredientes, poniendo la harina en forma de volcan y añadiendo los demás ingredientes, amasar hasta que esten bien integrados. Dejar reposar en frigo 1 hora mínimo. Estirarla y cubrir el molde con ella, hornearla unos 20 minutos.
Para la crema pastelera mezclamos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego, sin dejar de batir hasta que espese, si queda grumosa se puede colar.
Añadimos la crema sobre la base de masa quebrada previamente horneada , colocamos la fruta encima  y unas tiritas de masa quebrada para decorar, y volvemos a introducir en el horno para que se hagan las tiras y se ablande un poco la fruta. Dejamos enfriar y a disfrutar!!!!!

Tarta de Limón con Merengue

El jueves fue mi cumple, y como bien sabe mi familia y mis amigas, en mi cumpleaños no puede faltar mi tarta, mi deliciosa tarta de limón!!!! Y este año, ya que nos ha entrado la vena de las cosas caseras y estoy cocinando cosas que nunca crei que conseguiría,( como el rosco de reyes! !) me he animado también con mi tarta de limón!!!

Para ser la primera no está nada mal!! fué todo un exito!!! pero habrá de mejorar un poco el merengue para la proxima ;). Estudie muchas recetas antes de hacerla y me decante por la receta del blog " el mounstruo de las galletas" auque un poco modificada. Aqui os la dejo por si os animais con una tarta deliciosa apta para los no muy golosos.

Ingredientes para la masa quebrada:
 (Es una base deliciosa y se pueden hacer infinidad de tartas con ella.)

- 250 gr de harina
- 175 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 20 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucar


Ingredientes para la crema de limón

- El zumo de 2 o 3 limones
- 200 ml de agua
- 70 gr de maizena
- 230 gr de azucar
- 100 gr de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- Ralladura de limón

Ingredientes para el merengue

- 4 claras
- 100 gr de azucar glass


Para realizar la masa quebrada se juntan todos los ingredientes poniendo la harina en forma de volcan y añadiendo el resto mientras se mezcla con un tenedor, una vez que la masa este homogea ( sin amasar mucho) la dejaremos reposar como minimo una hora en la nevera. Se puede dejar toda la noche reposando  para ahorrar algo de tiempo , pero tener en cuenta que habra que sacarla del  frigo un rato antes para que atempere un poco.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y azucar glass, colocamos la masa sobre el molde, en el cual habremos colocado papel vegetal como base para que una ver fria sea mas facil cortarla. cortamos los restos sobrantes y colocamos otro papel vegetal este sobre la masa, para colocar algo de peso encima y que al hornear lo leve la masa. Se puede poner algun bol de ceramica o unas legumbres como peso.

Horneamos la masa unos 20 minutos a 180 gr con el peso encima, y después otros 5 -10 minutos sin el peso.

Para el relleno, añadimos en un cazo el zumo de los limones y el agua, separamos un poco menos de la mitad de la mezcla a un bol, le añadimos la maicena y mezclamos bien para que no quede ningun grumo.
El cazo lo ponemos al fuego ( con el zumo y el agua) y añadimos la mantequilla y el azucar, una vez estén disueltas añadimos la mezcla con la maicena y la ralladura de limón, llevamos a ebullición sin dejar de remover.
Una vez empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos las yemas batiendo bien. Si quedase una mezcla grumosa se debería de pasar por un chino, yo no lo hice porque me quedo mu bien ;)

Dejamos enfriar un poco la masa antes de ponela sobre la base de masa quebrada.

Para el merengue, montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta de se formen picos solidos en la masa. Metemos en merengue en una manga pastelera y decoramos sobre la crema de limón. Gratinamos par que los picos cogan color y el merengue seque un poco.