Bizcocho de Chocolate

Como me gusta el chocolate!!! A la taza, en crema, en tableta,….de cualquier manera, pero este bizcocho tiene un hueco especial en mi vida, mi madre lo hacia muchas veces como merienda y en mi cumpleaños siempre llevaba uno al cole para compartir con mis compañeros, así que aquí os lo dejo para compartirlo con vosotr@s. Esta buenísimo y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1 yogurt natural

2 medidas de yogurt en azúcar

2 medidas de yogurt en harina

Media medida de yogurt en aceite de girasol

Media medida de yogurt en cacao en polvo

2 huevos

1 cucharada de levadura royal

Para decorar:

Azúcar glasé

Laminas de chocolate

Para realizar esta receta no necesitamos bascula, con el envase del yogurt es suficiente, así que no hay excusas para no hacerla!!!

En un bol añadimos el yogurt, el azúcar y el aceite, mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien la mezcla. Una vez que estén bien incorporados los huevos añadimos la harina junto con la levadura y por ultimo el cacao.

Colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla o con papel de hornear.

Introducimos en el horno a 180 grados durante 25-30 min .

Desmoldamos el bizcocho cuando temple y lo decoramos con azúcar glasé y laminas de chocolate.

Hogaza

 

Hace mucho tiempo que no intentaba hornear un pan en el horno, desde que tengo la panificadora le dejo a ella todo el trabajo, el amasado, el levado y el horneado. Pero hace unos días descubrí un grupo en facebook, “amigos del pan casero” en el que muestran verdaderas maravillas y me ha vuelto ha entrar el gusanillo, así que manos a la masa!!! Ya que era el primer intento después de mucho tiempo le he dejado a la pani la labor de amasar, aunque la siguiente hogaza prometo amasarla a mano. El resultado sin duda es muy mejorable, tanto en la forma (que se ha deformado un poco), en el tiempo de horneado (que pienso que le ha faltado algún minutillo) y en el sabor (que sin duda con masa medre estará mucho mejor), pero aun y todo estoy muy contenta con el resultado y sin duda seguiré practicando ;)

Ingredientes:

600 gr de harina de fuerza

360 ml de agua tibia

5 gr de levadura seca

12 gr de sal

Añadimos los ingredientes a la cubeta de la panificadora (siempre añadiendo los líquidos primero, en este caso el agua) y amasamos 15 minutos. Sacamos la masa a un bol grande previamente engrasado con un poco de aceite y dejamos levar la masa unas dos horas, más o menos hasta que doble el volumen.

Una vez haya levado es el momento de darle forma a la masa, yo he optado por hacer una hogaza, ya que las baguetes me parecen mas complicadas (aunque me animare con el tiempo) una vez formada la hogaza la dejamos reposar, se podría dejar sobre la encimera patada con un paño, pero yo la he vuelto a introducir en el bol, previamente enharinado, la dejamos reposar hasta que vuelva a doblar el tamaño, una hora mas o menos.

Colocamos la masa en una bandeja, le realizamos unos cortes y espolvoreamos harina .

La introducimos en el horno que estará precalentado a unos 225 grados. Yo he colocado una flanera en el fondo del horno con un poco de agua, para crear un ambiente húmedo y que cree buena corteza. He dejado la hogaza 30 minutos en el horno, aunque pienso que hubiera necesitado unos 5 más.

Seguiremos aprendiendo, amasando, horneando,… esto de hacer pan casero es todo un arte y sin duda merece la pena un poco de esfuerzo para poder degustar algo tan simple y tan maravilloso como un buen cacho de pan.

 Buena masa!!!  

Tarta de Mora

 

Por fin me animo con esta tarta!!! Tenía muchas ganas de hacerla hace tiempo, y la mermelada guardada desde septiembre!!! Yo misma cogí las moras e hice la mermelada pensando en ésta tarta. Solo faltaba que llegara el día perfecto para hacerla, porque para dos me parece demasiado, no por la cantidad sino porque me resulta muy empalagosa. Pero para comer un cachito acompañada de un café después de una buena comida es ideal!!! Solo decir que éramos 7 y no ha sobrado nada!!! Jijiji

Ingredientes:

Masa quebrada

- 250 gr de harina de fuerza
- 175 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 20 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Relleno

- Mermelada de Mora

- Yema de huevo para pintar la masa.

Colocamos la harina en un bol, dejando un hueco en medio para añadir el resto de ingredientes. Con ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea, no es necesario amasarla. Dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y un poco de azúcar glasé para que no se pegue. La colocamos sobre el molde y horneamos 20 min, con peso ( se puede utilizar algún recipiente apto para horno, o con legumbres) y horneamos 5 min mas sin peso. El horno a 180 grados.

Una vez horneada la base de la tarta la rellenamos con la mermelada y colocamos la rejilla que habremos hecho con un cachito de masa quebrada. La rejilla es mejor montarla sobre un papel de horno que directamente sobre la propia tarta, y una vez que esta lista colocarla sobre la mermelada. Pintamos la rejilla con la yema de huevo para que quede dorada y brillante, y volvemos a introducir en el horno 10-15 min mas. El tiempo de horneado varia mucho de un horno a otro, el mío es muy viejito y por eso necesita tanto ;)

 Para consumir la tarta es mejor dejarla enfriar a temperatura ambiente.

Mermelada de Limón

Vamos con otra deliciosa mermelada!!!

 Me encanta abrir el armario de la despensa y ver los botecitos de mermelada casera, con esos colores tan bonitos y naturales!!! Y que decir del sabor!!! Sin duda merece la pena invertir un poco de tiempo en hacerlas. En esta ocasión me apetecía hacer una diferente a las que suelo consumir, y mi madre me sugirió hace unos días que la hiciera de limón!!! Y ha sido todo un acierto!!! Esta buenísima y me parece ideal para los días de calor que vendrán en breve.

Como nunca la había probado no he hecho mucha cantidad, pero viendo el resultado sin duda repetiré y haré mucho mas.

Ingredientes:

Limones ( he usado 9)

Azúcar blanca y azúcar con pectina.

El mismo peso de los limones pelados en azúcar. Del azúcar una cuarta parte la añadiremos con pectina, sino disponéis de este azúcar dejar más tiempo de cocción.

Pelamos bien los limones, retirando bien la capa blanca de hay entre la pulpa y cáscara q amarga mucho. Y retirando todas las pepitas que podamos. Añadimos el azúcar y lo dejamos macerar hasta que el azúcar este transparente. Cocemos durante 10 minutos a fuego suave. Trituramos la mezcla con la batidora para que quede homogénea y la metemos en los botes previamente esterilizados, una vez llenos los botes los dejamos boca abajo hasta que enfríen.

Yogurt natural con la Multidelice

Os presento la última adquisición de la cocina de Amaia!!! Le encantan los aparatos, máquinas y artilugios  para cocinar , y se ha agenciado de la nueva Multidelice!!! Para estrenarla que mejor que unos yogures naturales y caseros.

El resultado es fantástico!!! Además se pueden realizar tanto con leche entera, semi o desnatada, cuanto mejor sea la calidad de la leche mejor será el resultado y una vez hechos duran hasta diez días en la nevera.

 Ingredientes:

1 yogurt natural ( es el que actuara de fermento)

600 ml de leche

Mezclar el yogurt con la leche e introducir la mezcla en los vasitos y programar la maquina para yogurt, tardara 8 horas, después introducir los vasitos en la nevera como mínimo 4 horas.

Uno de los yogures se puede utilizar para volver a hacer más!!!

Mousse de Yogurt

 

Por fin llega la primavera a Donosti!!! Que ganas de ver el sol!!! Y aunque aun nos queda para poder degustar nuestras fresas, en el mercado ya las tenemos hace tiempo, y que mejor manera de degustarlas de una forma fresca y ligera que acompañadas de una deliciosa Mousse!!!

Es mi primera Mousse pero seguro que no va a ser la ultima pues el resultado ha sido todo un éxito!!! Es una receta muy fácil y se hace en un momento, aunque lo ideal es dejarla reposar unas horas, y si es toda la noche mejor que mejor.

Ingredientes:

4 yogures griegos

4 claras

2 hojas de gelatina

4 cucharadas de azúcar ( también se puede prescindir de ella )

Mermelada de fresa (casera claro!!! )

Fresas

Albaricoques secos ( se pueden poner naturales pero aun están muy caros)

Almendra caramelizada

1 pizca de sal.

Lo primero es poner a hidratar las láminas de gelatina con un poco de agua, mientras tanto montamos las claras por un lado con una pizca de sal y por otro añadimos el azúcar a los yogures. Una vez hidratada la gelatina que tardará unos 5 minutos la ponemos al fuego para que se disuelva, en pocos minutos estará lista. Añadimos la gelatina a los yogures y después las claras con movimientos envolventes.

Lo montamos en vasitos individuales que es mas cómodo para servir. Añadimos dos buenas cucharadas de mermelada de fresa en la base y un puñado de fresas cortaditas, sobre la mermelada una buena cucharada de Mousse, sobre esta otro puñado de fresitas, otra cucharada de Mousse  y por último para decorar añadimos los albaricoques secos picaditos, un puñado de almendra caramelizada, que le aporta un toque crujiente buenísimo y media fresita.

Dejamos reposar en la nevera como mínimo dos horas y a degustar!!!!

Brazo de fresa y crema

Que ganas tenía de poner en practica este método de decoración que nos ha enseñado Cristina del Blog Kanela y Limón , y para aprovechar la crema que me sobro del Milhojas he hecho un brazo de gitano muy facilito para tomar de postre en casa de los abuelos ;)

La placa de bizcocho es facilísima de hacer y se puede rellenar de cualquier cosa, mermelada, nata, …en este caso de crema y mermelada de fresa que hice hace unos días, el resultado; buenísimo, y con la decoración lucidísimo jijiji.

*Ingredientes:

-Para el bizcocho:

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina

1 pizca de levadura royal

Colorantes para la decoración

-Para el relleno

Crema pastelera (la misma receta que use para el Milhojas)

Mermelada de Fresa

*Preparación:

Separamos las yemas de claras. Montamos las claras a punto de nieve y cuando están casi montadas añadimos una cuchadaza de azúcar. Las yemas las batimos con las otras tres cucharadas de azúcar. Añadimos la mezcla con movimientos envolventes a las claras mezclando poco a poco, incorporamos la harina y la pizca de levadura.

 

 Para realizar la decoración separamos una cucharada de mezcla a un bol y añadimos el color deseado, en este caso, como en el relleno incorporamos mermelada de fresa, la decoración serán fresitas, así que hacemos dos colores, el rojo y el verde.

En un papel de hornear hacemos el diseño con la mezcla de los colores e introducimos al horno un minuto para que se seque el diseño y no se estropee al añadir el resto de masa. Con el resto de masa horneamos unos 12-15 min. mas.

 

Una vez que tenemos la placa de bizcocho horneada la apoyamos sobre un trapo de cocina humedecido con aguay la doblamos con ayuda del trapo sobe ambos lados, para que el bizcocho coja humedad y no se rompa al doblarlo con el relleno.

Aplicamos una capa de mermelada de fresa y otra de crema pastelera y enrollamos.

Lo mejor es dejarlo unas horas en la nevera reposando antes de consumir.